Vitamina A
La vitamina A comprende un gruppo di molecole liposolubili, strutturalmente correlate, che possiedono l’attività biologica del retinolo.
Che cosa è la Vitamina A?
La vitamina A è un termine generico che indica un gruppo di composti correlati, come il retinolo e l'acido retinoico, i quali svolgono una serie di funzioni.
Ma a cosa serve la vitamina A? E’ conosciuta soprattutto per il mantenimento della capacità visiva normale. Laddove non è presente, come in alcuni tipi di frutta e verdura, si possono trovare invece una o più classi di pigmenti convertibili dal nostro corpo in vitamina A; di questi pigmenti, il beta-carotene (provitamina A) è un'ottima fonte di vitamina A.
I carotenoidi, tra cui beta-carotene, alfa-carotene e beta- criptoxantina, sono presenti negli alimenti vegetali e possono essere convertiti in retinolo dal corpo.
L'alfa-carotene e la beta-criptoxantina possono anche essere convertiti in vitamina A, ma solo la metà in modo efficiente come il beta-carotene.
Licopene, luteina e zeaxantina sono altri carotenoidi che non possono essere convertiti in vitamina A, e offrono ulteriori benefici per la nostra salute.
Il beta-carotene funziona anche come antiossidante, aiutando a proteggere le cellule dai radicali liberi.
A cosa serve la vitamina A e perché è importante?
- Contribuisce al mantenimento di una capacità visiva normale
- Contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario
- Interviene nel processo di specializzazione cellulare
- Contribuisce al mantenimento di una pelle, membrane e mucose normali
600 - 700 μg
Assunzione Giornaliera Raccomandata dai 18 anni in su: 600 microgrammi per le femmine, 700 microgrammi per i maschi.
Dove si trova la vitamina A?
Tuorlo d’uovo
Carote crude
Fegato
Pesce
Albicocche disidratate
Prezzemolo
Rucola o rughetta
Pomodori maturi
Radicchio verde
Formaggio
Latticini
Tarassaco o Dente di Leone
Peperoncini piccanti
Basilico
Zucca gialla
Dove si trova quindi la vitamina A? In molti alimenti di origine animale e, come abbiamo visto, nei suoi precursori (i carotenoidi), presenti in alimenti di origine vegetale, spesso a foglia verde o di colore giallo arancio.
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La vitamina A aiuta a supportare
Salute visiva
